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私の仕事

新鮮でお買い得の野菜を見つけたら多い目に仕入れて調理法をいろいろ変える。
水菜が値上がったら、他の葉っぱに変えたり千切り野菜やカイワレ菜を混ぜる。
お肉はお肉屋さんと仲良くなっていいものをお買い得で仕入れる。
お豆腐や卵を上手に使う。
調味料はお手軽に手に入るものを使う。
ロスを出さず使い切る。
毎日の仕込みは冷蔵庫の中身と野菜カゴを見て頭でクルクル考えて作る。
家庭料理であってただの家庭料理でないお家ごはんを作る。

日替わり昼ごはん800円を「満足していただける800円」で続けていくために
レシピを肥やし 知恵をしぼり 工夫し 手間暇かけることが、
私にできる事です。

これでいいのだと
最近ようやく頭の整理がつきました。

自分にも百音のこれまでこれからにも迷いがあったけど
ずっと来続けてくれている、「美味しー」と言ってくれる、百音を好きでいてくれている
お客様がいることに自信を持ってみようと。

迷走遠回りしてやっとです。
なんだかまた楽しくなってきた。

これからこれから・・・。
毎日丁寧な仕事を こつこつこつこつ。


明日から少し長い休暇をいただき、ひとっ旅 行ってきます。

6月11日(金)より 通常営業させていただきます!!

6月中旬より新しく百音で働いてくれるスタッフが決まりました。
百音パワーアップの予感です・・・。
ステキな出会いに感謝。
 (*募集は終了させていただきました。ありがとうございました。)
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| ひとりごと | 03:11 | comments(5) | trackbacks(0) | TOP↑

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今さらですが・・「百音のめにゅー」

百音(もね)は
カフェとお酒と”お家ごはん”のお店です。


珈琲は1杯1杯丁寧にドリップしています。
自家製ケーキは常時チーズケーキとパウンドケーキの2種。
(1~2週間ごとに内容が変わります。)
ソフトドリンクもいろいろあります。
(これからの季節 自家製梅サワー(梅酢)がおすすめ!)


お酒はビール(プレミアムモルツ)、焼酎、日本酒、
梅酒、リキュールを少し。
お酒1杯とおばんざい3種盛がセットになった
’寄り道セット¥800’ は 夕方5時半~。


日替わり昼ごはん   ¥ 800
甘味噌そぼろオムライス¥ 750
百音カレー      ¥ 850
日替わり夜ごはん   ¥1200
夜はおばんざい単品¥200~もあります。

ごはんは十穀米(蕎麦は入っていません)。
お味噌汁のお出汁は鰹。
メインのおかずは鶏か豚かミンチが多いです。夜はお魚あります。
毎日日替わりでおばんざいを作っています。

野菜を美味しくたくさん食べていただける
優しいお家ごはんです。

| お知らせ | 23:12 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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琵琶湖

周れました。
なんとか。
久しぶりに味わいましたょ・・心がふるえる達成感!

で、
膝を負傷。
私だけ。
膝激痛の原因は骨でもなく靭帯でもなく
ただの筋肉疲労でしたけどっ。よっ。

回復 遅し・・・。

報告を待っていただいていた方々
   これ読んで笑ってるでしょぉぉぉ・・・ぶぅぅぅ 

| お知らせ | 17:06 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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「ライブしましょー!」

って陽子ちゃんが遊びに来てくれました。


百音の音です!!2年ぶりの陽子ちゃんライブ!

7月3日(土) 19:00~  in 百音

  杉浦陽子(vo.) & 速水佐保(pi.) 

                詳細後程・・・


楽しみだっ。

| 百音の音 | 23:58 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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百音の壁

「百音の壁」 2010年7月~


 7月 7日~ 9月末      884mm(イラストレーション)作品展 →  

10月16日~10月30日    青木菜穂作品展 →  

11月 1日~11月14日    元木りさ(写真)写真アルバム展 → MOTOKIYA

11月15日~12月末      野島景子作品展 → 


百音の壁 展示募集
2011年春・夏  受付中です!

| 百音の壁 | 11:01 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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NEW!!

百音の棚に新しい商品です!

上賀茂神社の手作り市で出会いました。
ひとめ惚れです。

古道具と雑貨を扱うネットショップのオリジナルアクセサリー
        CA3A0326-0001.jpg
                            額の中にネックレスを展示 販売中

展示後も百音の棚で販売されます!!



欅市 屋内てづくり市 を開催されています。
次回は・・・
5月29(土)・30(日) 12:00~19:00
ANTIQUE belle GALLERY にて
(姉小路通御幸町東入南側 TEL075-212-7668)

| お知らせ | 14:45 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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しまなみレモン

いつも元気なmちゃんから「しまなみレモン」をいただきました。
黄色いネットにごろごろたくさん。
爽やかです。とてつもなく爽やかです。 

はちみつレモンを作りました。
日替り昼ごはんの揚げ物にレモンをたっぷり搾ったレモンマヨネーズを添えました。
レモンのケーキを焼きます。果汁と一緒に甘く煮た皮も混ぜ込みます。


1個 お家で・・・
        CA3A0324-0001.jpg
               お酒にギュッと搾っていただこうかと・・・  美味しそ。


mちゃんはGWを使って
しまなみ街道~四国カルスト~四万十川源流を自転車で走破してきたのです。

かなりの距離。かなりの山。
見せてもらった写真は 登山! て感じでした。
すごいなぁ~。
あたたかい出会いもたくさんあったそうです。

mちゃん なんだかキラキラしてたなぁ~。



| ひとりごと | 19:36 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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百音の日(手作り教室)⑦  5月16日(日)

百音の日 手作り教室です。

Mammy’s House  vol.4
~ 初夏のつるつるクリーム ~

春から初夏にかけて、なんだかほこりっぽくて顔のざらつきが気になりますね。
そこで! 植物の力をかりて お肌をつるつるにするクリームを作りませんか?
天然の植物油とハーブから採れるエッセンシャルオイルの
         保存料などの添加物を入れない手作りの美容クリームです。
かわいいガラス瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。

日時  5月16日(日) 午後3時~(約2時間)

場所  百音 店内にて

講習費 ¥2000  (アフターティー込み)

*熱いガラス瓶を持ちますので 軍手または小さいタオルなどをお持ちください*

・・定員 10名・・ 要予約となっております。

      
講師     倉田 千鶴(Mammy’s House)
プロフィール
・ホリスティックアロマテラピーサロン マミーズハウス主宰
・アロマケア学会認定 アロマケアスペシャリスト
・ナード・アロマテラピー協会認定 アロマインストラクター
・メディカルハーブ協会認定 メディカルハーブインストラクター
・ホリスティック医学協会認定 生活習慣病予防指導士
京都市中京区の自宅にてお家サロンを開業。
ロンドンのクレア・マックスウェルハドソン校や国内医療機関での経験を活かしたアロマトリートメントを始め、リフレクソロジー・リンパドレナージュ等の施術を行う他、実践的なトリートメント教室も行う。
ナード・アロマテラピー協会からアドバイザー教室としての認定も受け開講中。
また、今春よりハーブのヘナを使ったヘアトリートメントの教室も開催。


<ご予約・お問い合わせ>
          百音  TEL 075-821-8363

| 百音の日 | 13:44 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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スタッフ募集

百音のほっこり料理と時間を
一緒につくっていってくれる方を募集します。
 
現在の営業日・時間外(日曜・祝日等)も募集しております。


興味のある方
ご来店又はご連絡ください。
(5月6日~ 百音TEL 075-821-8363)

百音にいい出会いがあればと 思っております。

| お知らせ | 23:45 | comments(2) | trackbacks(0) | TOP↑

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ゴールデンウィーク

GW ゆっくりお休みいただきます。

玄関と格子窓のペンキ塗り直します!
連休明け また新しい気持ちでお客様をお迎えすることができそう・・・。
今回のペンキ塗りもたくさんの方の力をお借りしました。
(いつも助けていただいてばかりで・・ありがとうございます。)

| お知らせ | 23:21 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑

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